Schöne Adventszeit meine Lieben. Heute wirds schokoladig süss. Schokoladen-Cupcakes sind immer ein guter Grund für mich, selbst in die Schüssel zu greifen und ein Stückchen Schoggi zu naschen. Wenn du in der Adventszeit liebe Arbeitsgspändli oder Freunde mit einem Dessert überraschen möchtest, dann passt dieses Rezept wunderbar. Weihnächtliche Dekorationsideen, ein leckeres Topping und verführerische Schokoladen-Cupcakes gibt es heute zum Nachbacken für dich.

Die Weihnachtszeit verzaubert mit süssen und pikanten Aromen aus der Küche, frischen Tannenzweigen und knirrschendem Schnee unter den Füssen. An machen Tagen gefallen mir schlicht und natürlich dekorierte Cupcakes besonders gut. Es muss ja nicht immer und überall mit Fondant dekoriert werden. Tür auf und raus in die schöne Natur. Direkt vor meiner Backstube befindet sich der Wald und die Tannäste erstrahlen immer an Weihnachten in besonders schönem und weissem Lichterglanz. Heute bin ich so frech und nehme mir die schönsten Zweige gleich mit in die warme Stube. Sie werden später als Dekoration für die Schokoladen-Cupcakes gebraucht. Sie erinnern an die mächtig, grosse Tanne im Garten meiner Eltern und symbolisieren all die schönen und vergangenen Weihnachtsfeste.

Mische in einer Schüssel alle Zutaten bis und mit das Salz. Danach gibst du die Eier, Milch und Butter dazu und verrührst sie mit einem Mixer oder Spachtel untereinander. Verteile den Teig in die vorbereiteten Cupcake-Förmchen und gib sie in einem Cupcake-Blech in den Backofen. Die Cupcakes bäckst du während 20 Minuten im 180 Grad vorgheizten Ofen (Ober- Unterhitze oder Umluft). Bevor du Sie aus dem Backofen nimmst, mache eine Stäbchenprobe. Nach dem Backen lässt du die Cupcakes abkühlen und stellst sie auf ein Gitter zum Dekorieren.

Für das Topping schneidest du 150 g weisse Schokolade in Stückchen und gibst sie zum Schmelzen in einen Topf auf ein warmes Wasserbad. Die geschmolzene Schokolade kurz beiseitestellen und abkühlen lassen. Nun hebst du den Frischkäse unter die Schokoladenmischung und rührst das Topping glatt. Für ein weihnächtlicheres Topping etwas Zimt unterheben. Fülle die Masse in einen Spritzsack mit grosser Lochtülle und spritze das Topping mit gleichmässigem Druck auf die Cupcakes. Dekoriere die Cupcakes nun mit ein paar Perlen in Silber und verleihe ihnen das "i-" Tüpfchen mit einem mini Tannenzweig.

Bist du auf der Suche nach super leckeren und fluffigen veganen Backrezepten? Dann schau bei Gelegenheit gerne bei unserem Partner Ifolor vorbei. Ifolor bietet dir auf Ihrer Website festliche und vegane Rezepte für die schönste Zeit des Jahres an. 

Für Torten gibt es nichts herrlicheres, als mit frischen Zutaten zu arbeiten. So nehme ich mir gerne Zeit und zaubere für unsere Torten Früchtesirups. Früchtesirups lassen sich wunderbar beim Torten backen verwenden. Verleihe deinem Tortenbiskuit oder Cupcakes ein saftiges und natürliches Aroma. Du kannst aber auch ein paar Tropfen in dein Frosting geben und es schmeckt herrlich, dezent süss. 

Suchst du nach einem Rezept für Torten oder Cupcakes? Dann kann ich dir dieses hier empfehlen. Für dieses Rezept verwenden wir natürliches Vanille. Die echte Vanille macht die Creme besonders gut. Sie macht sie elegant und sorgt für ein extra Vanillearoma. 

Diese Torte schmeckt herrlich nach purer Vanille und überzeugt durch ihren schlichten Look. Sie ist himmlisch weich und fluffy. Den Himbeerensirup macht die Torte frisch und sorgt für eine natürliche Süsse. Am besten probierst du das Rezept gleich mal aus. 

Verwende zwei Formen mit einem Durchmesser von je 15 cm oder 20 cm Durchmesser. Wenn du grössere Tortenformen verwendest, werden die Biskuitböden weniger hoch. Kleinere Formen ergeben eine grössere Höhe und sorgen bei dieser Torte für mehr Charme. 

Zuerst Eiweisse, Milch, Vanilleextrakt und Zucker in einer Schüssel verrühren. Vorerst beiseite stellen. Dann nimmst du zwei Schüsseln. Dann gibst du das Mehl, die Maisstärke, das Salz und das Backpulver in eine Schüssel und siebst es in mehreren Durchgängen von der einen in die andere Schüssel. Die Zutaten gut vermischen. Dann gibst du die Butterwürfel in die Eier-Milch-Zuckermischung und mixt es, bis sich alles gut vermengt hat. 

Danach fettest du die Backbleche gut ein oder kleidest sie mit Backpapier ein, so dass nichts mehr am Blech haften kann. Dann gibst du den Teig gleichmässig in die zwei Backbleche. Die Biskuits bäckst du nun zwischen 25 bis 35 Minuten. Je nach Tortenform die du verwendest, darfst du aber bereits ab 20 Minuten eine Stäbchenprobe machen. Bleibt Teig am Stäbchen haften, darf er noch ein paar weitere Minuten im Ofen bleiben. 

Biskuitböden aus dem Backofen nehmen und ganz abkühlen lassen. 

Jetzt schneidest du jeden Boden in zwei Teile und gibst das Vanille - Frosting zusammen mit der Himbeerensirup in die Torte. Dabei zuerst jeweils den Boden mit dem Sirup tränken und danach mit Frosting bestreichen. Wenn du magst kannst du oberhalb der Füllung dezent noch etwas Himbeerensirup auftragen. Das ganze wiederholen, bis du den letzten Biskuitboden auf die Torte legen kannst. Wenn du noch Frosting hast, kannst du damit die Torte mit einem Spachtel ummanteln. 

En Guete beim Torte geniessen. 

Die Ombre-Torte schmeckt herrlich und verzaubert mit ihrem Aussehen. Sie überrascht alle Geniesser mit einem rosa-pinkfarbenen innern. Süsses Glück zeigt dir heute, wie man Biskuitböden und Tortendekorationen mit verschiedenen Farbverläufen herstellt.  Die Torte ist leichter herzustellen, als du dir vielleicht  vorstellen kannst. Wenn dir die Farbe rosa nicht gefällt, suchst du eine Andere für deine Ombre-Torte aus. Wir nennen die Ombre-Torte auch gerne Regenbogentorte. 

1. Du wärmst den Backofen auf 175 Grad auf. 
2. Du bereitest fünf runde Backformen von 15 cm Durchmesser vor und fettest sie ein. Du kannst auch die fünf Teigböden nacheinander in derselben Backform backen. Backe allerdings nicht mehr als drei Böden gleichzeitig. 
3. Du schlägst die Butter, den Zucker und die Vanille hell und luftig auf. 
4. Du vermischst das Mehl und das Backpulver zusammen. 
5. Nach und nach die Mehlmischung und die Milch zur Buttermasse hinzufügen, bis ein glatter Teig entstanden ist. 
6. Die Eiweisse in einer sauberen und trockenen Schüssel steif schlagen. 
7. Den Eisschnee nach und nach unter den Teig heben. Den Teig verteilst du nun gleichmässig in fünf Schalen Eine Portion stellst du uneingefärbt auf die Seite. Die anderen Portionen färbst du in unterschiedlich starken rosa und pink-Tönen ein. Hier kannst du auch eine andere Farbe nehmen, wenn dir pink nicht gefällt. Verwende fürs einfärben Pastenfarbe und keine gewöhnlichen Farben. Ansonsten wird der Teig zu weich. 
8. Die Teigböden bäckst du nun in den fünf Formen oder nacheinander in der selben Form bei 25 bis 30 Minuten im Backofen. 

So stellst du den Vanillesirup her: 

Du bbringst Zucker, Wasser und Vanillepuder in einem Topf zum Kochen. 10 Minuten köcheln und dann abkühlen lassen. 

Für den Baiserüberzug der Ombre-Torte brauchst du: 

• 5 grosse Eier 
• 200 g Zucker 
• 2 TL Vanillezucker

1. Stelle ein Wasserbad und eine hitzebeständige Schüssel bereit. Erhitze nun das Eiweiss zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in der Schüssel über dem Wasserbad. Rühre es dabei ständig und verwende ein Thermometer. Erhitze die Zutaten auf 65 Grad, bis die Zuckerkristalle geschmolzen sind. 
2. Du nimmst die Schüssel vom Wasserbad und schlägst die Masse mit der Küchenmaschine oder dem Handmixer luftig auf. Mixe die Masse so lange, bis sie komplett abgekühlt ist und ein steifes Baiser entstanden ist. Das kann gut 10 bis 15 Minuten dauern. 

Den ersten Teigboden legst du auf einen Tortenteller oder ein Cake Board. Beginne dabei mit deiner Wunschfarbe. Sprich mit dem kräftigsten Biskuit oder dem hellsten eingefärbten Biskuitboden. Danach streichst du jeden Boden mit Vanillesirup und einer dünnen Schicht Baiser ein. So stapelst du Biskuitboden um Biskuitboden, bis alle Böden verarbeitet sind. Nun überziehst du die Torte mit einer dünnen Schicht Baiser. Lass sie die Torte jetzt 10 bis 15 Minuten im Kühlschrank fest werden. Danach kannst du die Torte mit einer dicken Baiserschicht überziehen. Dafür arbeitest du am besten mit einem Spachtel. Du kannst die ganze Baisercreme auch in einen Spritzsack füllen und so gleichmässig dick Creme rund um die Torte herum auftragen. Das ganze dann mit einem Spachtel nach Wunsch auf der Torte glattstreichen. 

Tipps für ein Wellenmuster: 

Drücke den Winklelspachtel immer wieder in die Baisermasse und ziehe sie hoch. 

Rosenmuster mit Spritzsack

Kaufe dir eine Sterntülle, fülle die Baisermasse in einen Spritzsack und trage sie wie oben auf dem Bild Rosenählich auf der Torte auf. 

Hierfür machst du mit der Tülle eine Kreisbewegung. Du fixierst einen Punkt auf der Torte, drückst etwas Baiser aus dem Spritzsack und umrandest den Punkt mit dem Spritzsack. 

Deine Torte ist nun eingedeckt. Dekoriere sie ganz nach deinen Vorstellungen mit Früchten, Nüssen, Meringues, Macarons oder Perlen. Süsses Glück wünscht dir ein Guete. 

Bevor du nun den Fondant einfärben kannst, benötigst du noch Lebensmittelfarben. Diese gibt's flüssig in Tuben oder Fläschchen, als Paste oder Gel. Mit allen Varianten lässt sich Fondant einfärben. Mit Paste und Gelfarben lassen sich im Vergleich zur flüssigen Farbe neben dem Fondant zudem schöne Farbeffekte bei eingefärbten Güetzis oder Teigwaren erzielen. Das Farbergebniss ist mehrheitlich von der Produktmarke abhängig. Für pastellartige Farbtöne lassen sich Dr. Oetker-Farben leicht verarbeiten. Sie sind flüssig und in handlichen Tuben abgepackt. Wenn du nur hin und wieder Lebensmittelfarben benötigst, ist diese Tubengrösse bestens für dich geeignet. Sie sind lange haltbar und trocknen nicht ein. Das Preis-Leistungsverhältnis ist fair.

Verpackung auf, Beutel aufreissen und Fondant kneten. Schnelles Modellieren garantiert mit dem eingefärbten Fondant von Dr. Oetker. Seit den Anfängen von Süsses Glück arbeiten wir unter anderem mit Fondant von Dr. Oetker. Ob weiss oder vorgefärbt, der Fondant ist geschmeidig und lässt sich flexibel zu Dekorationen oder Tortenüberzügen verarbeiten. Inwzischen gibts verschiedene Farbsets wie mit den klassischen Regenbogenfarben (gelb, rot, grün und blau) oder beige, braun und schwarz. Unsere Lieblingsfarben gibts neu als Dekorfondant in weiss, rosa und altrosa. Besonders verliebt sind wir in das altrosa.Es hebt sich optisch von den anderen Farben ab und sorgt für einen gelungen Kontrast auf dem Gebäck. Finde deinen Lieblingsfondant.

Mit Royal Icing erstrahlen Cookies in effektvollem Glanz. Royal Icing ist vielseitig einsetzbar und nichts anderes, als eine Eiweissspritzglasur angereichert mit Wasser, Puderzucker, Zitronensaft und frischgeschlagenem Eiweiss. Mit deiner Lieblingsfarbe verleihst du Royal Icing das Tüpfchen auf dem "i". Süsses Glück verrät dir das Rezept für ein vielseitig, einsetzbares Royal Icing zum Dekorieren von Cookies, Torten und weiterem Gebäck.

Ich liebe das Royal Icing. Es ist vielseitig einsetzbar und verleiht dem Gebäck von Süsses Glück edlen Glanz. Royal Icing lässt deine Cookies, Torten und Fondant-Dekorationen zum Glänzen bringen. Du kannst Gebäck verschönern, indem du Muster oder Buchstaben in einer oder mehreren Farben aufträgst. Mit seiner leichten und süssen Duftnote schmeckt es unwiderstehlich gut und sorgt für einen unverwechselbaren Wiedererkennungseffekt. Royal Icing lässt sich auf zwei verschiedene Arten herstellen. Du kannst es mit frischem Eiweiss, Puderzucker, Zitronensaft und Wasser zubereiten oder du verwendest statt des frischen-, einfach Eiweiss-Pulver. Eiweiss-Pulver erhältst du in Läden mit Backzubehör. Das Royal Icing mit Eiweisspulver kann ohne Bedenken auch von Schwangeren gegessen werden.

Jetzt kannst du das Royal Icing mit flüssiger Lebensmittelfarbe einfärben. Dafür brauchst du nur ein bis drei tröpfchen Lebensmittelfarbe in die  Schüssel zu geben. Alles noch einmal mit dem Mixer verrühren, bis das Icing gleichmässig eingefärbt ist. Das Royal Icing bei nicht Gebrauch immer gut vor der Luft schützen und mit einer Frischhaltefolie abdecken. Wenn das Royal Icing zu lange an an der frischen Luft steht, trocknet es ein. Noch besser ist es, wenn du das Royal Icing in ein Tupperware gibst. So ist es eine Woche im Kühlschrank haltbar.

Süsses Glück öffnet sein Atelier und verrät sein Geheimnis, wie man wunderschöne und einzigartige Cookies mit Royal Icing dekoriert. Die trendigen Kekse passen zu vielen Anlässen, schmecken köstlich  und sind einfach zum Verlieben. Wer einmal die Royal Icing-Technik beherrscht, dekoriert Cookies nur noch auf diese Weise. Sichere dir jetzt einen Platz an einer unserer Cookieworkshops.

Ein essbares Dampfschiff zum Kindergeburtstag oder für den Grossvater als Schifffan. Heute zeige ich, wie man Cupcakes ohne Vorwissen im Dampfschiff-Stil in wenigen Schritten dekoriert.

Cupcakes überzeugen durch ihren luftigen Biskuit, den frischen Geschmack und die individuelle Dekoration. Cupcakes können mit amerikanischer Buttercreme und / oder mit Fondant (Zuckermasse) dekoriert werden. Um ein Dampfschiff aus Zuckermasse modellieren zu können braucht es:

Eine Packung weissen, schwarzen, roten und blauen Fondant oder Lebensmittelfarben, um weissen Fondant selber einzufärben, Lebensmittelkleber, Lebensmittelfarbstift, Auswallwerkzeug, Schnitzer, Zahnstocher, Maizena, flüssiges Gold (Metallic Lack) und einen Pinsel. Die Werkzeuge sind im Internet oder bei grösseren Detailhänderln erhältlich.

Nehmen Sie Fondant in der Grösse einer Walnuss und kneten Sie ihn weich. Wenn er zu klebrig wird, den Fondant in Maizena wenden. Danach den Fondant mit einer Hand  zu einem dicken Strang auswallen. Mit dem Zeigefinger etwas plattdrücken und mit einem Schnitzer einen Spitz in beide Seiten schneiden. Mit den Fingern die Form des Schiffes nachfahren und so die Kanten abflachen. Mit einem Zahnstocher seitlich ein 

Um die Kabinen des Dampfschiffes zu modellieren, nehmen Sie Fondant in der Grösse eines Zweifranken Stückes. Die Masse weich kneten und rechteckig formen. Mit einem Schnitzer in drei Stücke teilen. Die erste Kabine sollte so gross wie ein rechteckiger Kaufgummi sein. Diesen Vorgang zwei Mal wiederholen bis Sie drei unterschiedlich grosse, aufeinanderpassende Rechtecke haben. Die Kabinen mit Lebensmittelkleber auf dem Schiff befestigen und Fenster mit einem Lebensmittelfarbstift zeichnen. 

Für die Rehling die Masse von zwei Haselnuss grossen Kügelchen aus weissem Fondant formen und daraus eine lange, ca 4 mm dicke Wurst formen und mit dem Finger oder Auswallwerkzeug platt drücken. Die Rehling darf gut 2 mm breit sein. So ist sie stabiler. Nun um den gesamten Rand des Dampfschiffes wenig Lebensmittelkleber auftragen und die Rehling daran befestigen. Sie kann auch halbiert und Seite für Seite befestigt werden.

Nochmals zwei Fondantwürste formen, mit den Fingern dünner auswallen, in zwei Teile teilen, davon eines für den Kamin verwenden und ein schwarzes Kügelchen ankleben. Beim anderen Fondantstrang ein rotes mini Kügelchen ankleben und andrücken.

Wer gerne noch ein Schweizer Kreuz machen möchte, nimmt sich Fondant in der Farbe rot in Haselnussgrösse und drückt diese zwischen Daumen und Zeigefinger platt. Das rot kann auch ausgewallt und mit einem Schnitzer die Details weggeschnitten werden. Für das Schweizer Kreuz weissen Fondant halb so gross wie eine Haselnuss flachdrücken, zu einem Quadrat schneiden und jeweils vier mini Quadrate an den Seitenrändern des Fondants wegschneiten und es gibt ein Schweizer Kreuz. Mit Lebensmittelkleber auf dem roten Fondant ankleben und mit Kleber auf dem Schiff befestigen. Fertig ist das zuckersüsseste Dampfschiff. Wer möchte kann mit flüssigem, essbarem Gold Details auf dem Schiff auftragen. 

Mit viel Liebe zum Detail

Wie viel Zeit Sie für die Dekoration ihres Dampfschiffes verwenden, liegt frei. Als kleiner Hinweis: Mit einem schwarz-weissen Kamin, einem  rot-weissen Windfänger, einem Schaufelrad, Fahnen, Anker, Poller oder die grüne Kugel am Mast zaubern Sie in Kürze ein einzigartiges  Dampfschiff zum Anbeissen. Wer selbst gerne Cupcakes backen und verzieren möchte, findet das Rezept und diverse Kurse bei Süsses Glück auf dem Blog.  

Heute möchte ich dir Hermann vorstellen. Kennst du Hermann schon?  Hermann ist ein Freundschaftskuchen. Seit den 70er Jahren reist er gerne von Küche zu Küche und beschert viel Freude und süsse Momente. Süsses Glück nimmt dich mit Hermann auf seine Reise. Möchtest du auch das Hermann durch deine Küche wandert? Süsses Glück verrät dir das Rezept für den Grundteig und ein Hermann-Marmorcake. 

Ein grosses Dankeschön geht an Dr. Oetker Schweiz. Sie haben mich auf die Idee gebracht, Hermann in meiner Küche zu begrüssen. Zugegeben, ich kenne Hermann schon länger. Er begleitete mich zehn Tage lang in meiner Kindheit. Eines Tages haben wir Hermann geschenkt bekommen. Als Freundschaftskuchen wandert er von Küche zu Küche. Und so, machte er auch Halt in unserer Küche. Ich erinnere mich noch gut an den Tag. Hermann ist quasi der Kettenbrief der 70er und 80er Jahre. Als Kind fand ich es spannend einen Teig  über längere Zeit zu pflegen und erst nach zehn Tagen etwas daraus backen zu dürfen. Ja, da wurde meine Geduld auf die Probe gestellt. Und zur Warterei dazu roch der Teig an manchen Tagen undefinierbar speziell. So fiel es mir  schwer vorzustellen, dass der Teig irgendwann eine süsse oder salzige Leckerei wird. Ich kann dir aber schon soviel verraten, der Teig schmeckte süss und lecker. 

Genauso gut weiss ich auch noch, dass der Teig es mochte gerührt zu werden. Stell dir vor, an manchen Tagen hatte der Teig Hunger. Dann sagte mir meine Mum mit welchen Zutaten ich den eher komisch riechenden Hermann füttern durfte. Mit Zucker, Mehl und Milch, ja da war er zufrieden. Zum Schluss haben wir dann mit Hermann ein Cake gebacken. Es hatte sich gelohnt geduldig zu sein, ich mochte den Cake. Wie er schmeckte,  weiss ich leider nicht mehr.  

Hermann hat mich inzwischen 10 Tage lang begleitet. Heute bin ich erwachsen und so war es umso schöner, die Erinnerungen von früher noch einmal aufleben lassen zu dürfen.. So habe ich mich sehr gefreut wieder einen Cake zu backen. Mein Lieblingscake, der Marmorcake. Das Rezept dazu verrate ich dir von Dr. Oetker weiter unten. 

Gerade jetzt wo Besuche und Reisen nur eingeschränkt möglich sind, macht es besonders Freude Hermann weiterreisen zu lassen. Vielleicht in deine Küche und dann zu deinen Liebsten? Wenn du bei Hermann reist auch gerne mitmachen möchtest, dann darfst du gerne das Rezept und die Anleitung dazu  befolgen. Ich wünsche dir viel Spass mit Hermann. Ps: Damit Hermanns Reise weitergeht, teile den Teig nach zehn Tagen in vier Teile auf. Einer behältst du für dich und die anderen drei Teigteile verschenkst du. So reist Hermann weiter. Hermann reiste übrigens zu meiner Mum, meiner Schwiegermutter und Schwägerin. 

Wenn du Hermann auch in deiner Küche haben möchtest, dann zauberst du den Teigansatz. Diesen pflegst du während 10 Tagen und gibst in weiter an drei Freunde oder  deine Familie. Eine Teigportion bliebt bei dir.  Danach ist es dir überlassen ob du daraus ein Cake, Muffins, ein Brot oder anderes Gebäck aus Hermann backen möchtest. 

Damit Hermanns Reise weitergeht, teilst du ihn am 10 Tag  in vier gleich grosse Portionen. Er mag viel Platz. Deine Portion darfst du nun backen. Weisst du schon was du daraus bäckstt?  Ein Rezept für einen Marmorcake und diverse Weitere gibt's bei Dr. Oetker.  Auch die Zutaten wie die Trockenhefe, Vanillinzucker und den Messbecher für Hermann findest du bei Dr. Oetker in den Haushalts- oder Backabteilungen bei diversen grösseren Detailhändlern oder Online im Dr. Oetker-Shop. 

Hermann ist zufrieden, wenn du dich an ein paar wichtige Einzelheiten hältst und du diese Fehler nicht machst. 

1. Verwende eine Schüssel und Rührer aus Kunststoff oder Holz. Metall mag Hermann nicht. 
2. Verschliesse die Teigschüssel immer mit einem Deckel. 
3. Gib Hermann ab dem 3. Tag in den Kühlschrank. 
4. Hermann braucht Pflege. Vergiss ihn nicht zu füttern und zu rühren. 

Hermann braucht viel Liebe. Drucke dir am besten unsere 10 Tagesanleitung aus, so dass du den Überblick behältst. Jetzt wünschen wir dir viel Freude mit Hermann. 

Ostern kommt näher  und auf unserer Einkaufsliste stehen Rüebli und Walnüsse weit oben. Für eine Rüeblitorte brauchts für mich und meine Familie nicht zwingend die Ostertage. Mehrmals im Jahr wird die wohl saftigste aller Torten für meine Kinder, Neffen und die Nichte gebacken. Sie ist das süsse Highlight am Zivieritisch und zaubert ein Lächeln bei Gross und Klein ins Gesicht. Heute verrate ich dir das Rezept meiner Lieblingsrüeblitorte. 

Ich erinnere mich noch gut daran, wie ich mir als Kind immer  gerne eine Rüeblitorte zum Geburtstag gewünscht habe. So gab's die Rüeblitorte im Kindergarten zum Znüni und am Geburi wurde sie gegessen zusammen mit Götti, Gotti, Brüetsch, Grosi und Co. Damals wie heute braucht es für mich kein extravagantes Gebäck zu sein. Vielmehr dürfen mich die verschiedenen Aromen verzaubern. Wenn ich nach einem Stück Torte noch einmal ein Stück nehme, dann schreit sie nach Suchtpotential. Genau diesen Effekt hinterlässt auch diese Rüeblitorte. Für diese Torte zu mögen, brauchst du nicht zwingend ein Rüeblifan zu sein. Du wirst auch so jedes ach noch so kleine Brösmeli geniessen und mit dem Finger auftupfen. Diese Rüeblitorte entspricht nicht ganz dem gängigen Rezept und überrascht dich mit einem feinen Aroma, dem Duft einer süssen Vanilleschotte und und gehackten Walnüssen. Der Geschmack dieser Rüeblitorte kombiniert mit dem Frischkäsetopping verleiht dem Ganzen ein aussergewöhnliches Aroma. Freue dich auf eine neue und ungewöhnliche Erfahrung. Und bevor ich dich hier noch mehr zutexte, verrate ich dir schon einmal die Zutaten, die du für dieses leckere Rezept brauchst. 

Bevor du das Topping auf den Kuchen gibst, streichst du den Kuchen mit dem Rest Zitronensaft ein. So wird er schön saftig. Jetzt nimmst du einen Spachtel und streichst das Topping grosszügig auf den Kuchen. Mit den Marzipanrüebli oder den selbst modellierten Fondantrüebli dekorierst du deine Torte. Jetzt gibst du die Torte in den Kühlschrank. Nimm sie eine Stunde vor Gebrauch aus dem Kühlschrank.  Häb e guete.

Zugegeben ich liebe Backbücher. Und wenn ich eines mag, dann begleitet es mich. In der ersten Zeit Tag für Tag. So erging es mir auch mit Cynthia Barcomi's Buch "Modern baking". Es lies mich nicht mehr los und innerhalb von drei Tagen habe ich drei Rezepte aus ihrem Buch gebacken. Welche das sind und was ihr Buch alles für leckere Rezepte bietet, erfährst du hier. 

Donuts sind ganz schön vielseitig. Selbstgemachte Donuts finde ich der Hit. Du magst auch Donuts? Dann werden dir die Kapitel rund um die fluffigen runden Dinger mit dem Loch in der Mitte besonders  gefallen. Es gibt diverse Donuts Rezepte, vegan und klassisch und viele Glasurmöglichkeiten. Im Buch findest du auch die Anleitung wie man Donuts mit Öl frittiert oder im Backofen zubereitet. Diese Vielseitigkeit gefällt mir. Zusammen mit meiner ältesten Tochter haben wir die baked angel Donuts nach dem angel biscuit im Buch nachgebacken. Dieses Rezept ist einfach, geling sicher und schmeckt himmlisch. 

Und dann war da noch dieses Müesli. Auch bekannt unter dem Namen Granola. Granola schmeckt super lecker und ist einfach zubereitet. Viel Zeit brauchst du nicht. Einzig ein paar Zutaten wie Haferlocken und Beeren. Von Hand oder mit dem Mixer mischst du alles zusammen und gibst es für kurze Zeit in den Backofen. Es schmeckt knusprig und süss. Dieses Granola ist der ideale und gesunde Start für in den Tag. Und sei dir sicher, bei diesem Granola tauschst du gut und gerne das gekaufte Müesli gegen dein Selbstgemachtes ein.

Das Buch macht von der ersten bis zur letzten Seite Freude. Du findest viele Rezepte, die in gängigen Büchern und Zeitschriften nicht zu finden sind. Sie sind vielseitig und abwechslungsreich. Für jedermann und Frau hat es passende Rezepte dabei, sei es klassisch, vegan oder sogar glutenfrei. Die Bilder machen Lust aufs Backen und nicht zuletzt die schöne Aufmachung des Buches viel Freude. Die gut erklärte Warenkunde und die vielseitig kombinierbaren Füllungen und Glasuren haben mir im Buch besonders gut gefallen. Auch die vielen Donut-Rezepte und Varianten fand ich für mich sehr ansprechend. So habe ich noch das ein oder andere Post-it im Buch und einige Rezepte daraus im Kopf, die ich gerne nachbacken werde. Cynthia Barcomi^s modern baking empfehle ich allen, die sich mit klassischen, glutenfreien und veganen Rezepten neu ausprobieren möchten. 

Bald ist Muttertag und wir haben uns ein süsses Geschenk ausgedacht. Überrasche dein Mami mit selbstgemachten Schokoladenherzen. Sie sind himmlisch leicht und schmecken schokoladig süss. Das ideale Geschenk für alle Schoggiliebhaber und das Beste: Sie sind schnell gemacht - auch ohne Mixer und Rührmaschine.

Nun nimmst du die Form mit den Schokoladenherzli und der Glasur aus dem Kühlschrank. Wenn es sich um eine Silikonform handelt, drehe diese nun auf den Kopf und drücke die Herzli samt Glasur mit Feingefühl aus der Form. Fertig sind deine Schoggiherzli. èbrigens, wer die Glasur gerne mit rosa Kakao haben möchte, für die gibt es die ruby Couverture von Dr. Oetker.

Wir wünschen dir viel Spass und gutes Gelingen und allen einen schönen Muttertag. 

Schöne Adventszeit meine Lieben. Heute wirds schokoladig süss. Schokoladen-Cupcakes sind immer ein guter Grund für mich, selbst in die Schüssel zu greifen und ein Stückchen Schoggi zu naschen. Wenn du in der Adventszeit liebe Arbeitsgspändli oder Freunde mit einem Dessert überraschen möchtest, dann passt dieses Rezept wunderbar. Weihnächtliche Dekorationsideen, ein leckeres Topping und verführerische Schokoladen-Cupcakes gibt es heute zum Nachbacken für dich.

Die Weihnachtszeit verzaubert mit süssen und pikanten Aromen aus der Küche, frischen Tannenzweigen und knirrschendem Schnee unter den Füssen. An machen Tagen gefallen mir schlicht und natürlich dekorierte Cupcakes besonders gut. Es muss ja nicht immer und überall mit Fondant dekoriert werden. Tür auf und raus in die schöne Natur. Direkt vor meiner Backstube befindet sich der Wald und die Tannäste erstrahlen immer an Weihnachten in besonders schönem und weissem Lichterglanz. Heute bin ich so frech und nehme mir die schönsten Zweige gleich mit in die warme Stube. Sie werden später als Dekoration für die Schokoladen-Cupcakes gebraucht. Sie erinnern an die mächtig, grosse Tanne im Garten meiner Eltern und symbolisieren all die schönen und vergangenen Weihnachtsfeste.

Mische in einer Schüssel alle Zutaten bis und mit das Salz. Danach gibst du die Eier, Milch und Butter dazu und verrührst sie mit einem Mixer oder Spachtel untereinander. Verteile den Teig in die vorbereiteten Cupcake-Förmchen und gib sie in einem Cupcake-Blech in den Backofen. Die Cupcakes bäckst du während 20 Minuten im 180 Grad vorgheizten Ofen (Ober- Unterhitze oder Umluft). Bevor du Sie aus dem Backofen nimmst, mache eine Stäbchenprobe. Nach dem Backen lässt du die Cupcakes abkühlen und stellst sie auf ein Gitter zum Dekorieren.

Für das Topping schneidest du 150 g weisse Schokolade in Stückchen und gibst sie zum Schmelzen in einen Topf auf ein warmes Wasserbad. Die geschmolzene Schokolade kurz beiseitestellen und abkühlen lassen. Nun hebst du den Frischkäse unter die Schokoladenmischung und rührst das Topping glatt. Für ein weihnächtlicheres Topping etwas Zimt unterheben. Fülle die Masse in einen Spritzsack mit grosser Lochtülle und spritze das Topping mit gleichmässigem Druck auf die Cupcakes. Dekoriere die Cupcakes nun mit ein paar Perlen in Silber und verleihe ihnen das "i-" Tüpfchen mit einem mini Tannenzweig.

Bist du auf der Suche nach super leckeren und fluffigen veganen Backrezepten? Dann schau bei Gelegenheit gerne bei unserem Partner Ifolor vorbei. Ifolor bietet dir auf Ihrer Website festliche und vegane Rezepte für die schönste Zeit des Jahres an. 

Die Ombre-Torte schmeckt herrlich und verzaubert mit ihrem Aussehen. Sie überrascht alle Geniesser mit einem rosa-pinkfarbenen innern. Süsses Glück zeigt dir heute, wie man Biskuitböden und Tortendekorationen mit verschiedenen Farbverläufen herstellt.  Die Torte ist leichter herzustellen, als du dir vielleicht  vorstellen kannst. Wenn dir die Farbe rosa nicht gefällt, suchst du eine Andere für deine Ombre-Torte aus. Wir nennen die Ombre-Torte auch gerne Regenbogentorte. 

1. Du wärmst den Backofen auf 175 Grad auf. 
2. Du bereitest fünf runde Backformen von 15 cm Durchmesser vor und fettest sie ein. Du kannst auch die fünf Teigböden nacheinander in derselben Backform backen. Backe allerdings nicht mehr als drei Böden gleichzeitig. 
3. Du schlägst die Butter, den Zucker und die Vanille hell und luftig auf. 
4. Du vermischst das Mehl und das Backpulver zusammen. 
5. Nach und nach die Mehlmischung und die Milch zur Buttermasse hinzufügen, bis ein glatter Teig entstanden ist. 
6. Die Eiweisse in einer sauberen und trockenen Schüssel steif schlagen. 
7. Den Eisschnee nach und nach unter den Teig heben. Den Teig verteilst du nun gleichmässig in fünf Schalen Eine Portion stellst du uneingefärbt auf die Seite. Die anderen Portionen färbst du in unterschiedlich starken rosa und pink-Tönen ein. Hier kannst du auch eine andere Farbe nehmen, wenn dir pink nicht gefällt. Verwende fürs einfärben Pastenfarbe und keine gewöhnlichen Farben. Ansonsten wird der Teig zu weich. 
8. Die Teigböden bäckst du nun in den fünf Formen oder nacheinander in der selben Form bei 25 bis 30 Minuten im Backofen. 

So stellst du den Vanillesirup her: 

Du bbringst Zucker, Wasser und Vanillepuder in einem Topf zum Kochen. 10 Minuten köcheln und dann abkühlen lassen. 

Für den Baiserüberzug der Ombre-Torte brauchst du: 

• 5 grosse Eier 
• 200 g Zucker 
• 2 TL Vanillezucker

1. Stelle ein Wasserbad und eine hitzebeständige Schüssel bereit. Erhitze nun das Eiweiss zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in der Schüssel über dem Wasserbad. Rühre es dabei ständig und verwende ein Thermometer. Erhitze die Zutaten auf 65 Grad, bis die Zuckerkristalle geschmolzen sind. 
2. Du nimmst die Schüssel vom Wasserbad und schlägst die Masse mit der Küchenmaschine oder dem Handmixer luftig auf. Mixe die Masse so lange, bis sie komplett abgekühlt ist und ein steifes Baiser entstanden ist. Das kann gut 10 bis 15 Minuten dauern. 

Den ersten Teigboden legst du auf einen Tortenteller oder ein Cake Board. Beginne dabei mit deiner Wunschfarbe. Sprich mit dem kräftigsten Biskuit oder dem hellsten eingefärbten Biskuitboden. Danach streichst du jeden Boden mit Vanillesirup und einer dünnen Schicht Baiser ein. So stapelst du Biskuitboden um Biskuitboden, bis alle Böden verarbeitet sind. Nun überziehst du die Torte mit einer dünnen Schicht Baiser. Lass sie die Torte jetzt 10 bis 15 Minuten im Kühlschrank fest werden. Danach kannst du die Torte mit einer dicken Baiserschicht überziehen. Dafür arbeitest du am besten mit einem Spachtel. Du kannst die ganze Baisercreme auch in einen Spritzsack füllen und so gleichmässig dick Creme rund um die Torte herum auftragen. Das ganze dann mit einem Spachtel nach Wunsch auf der Torte glattstreichen. 

Tipps für ein Wellenmuster: 

Drücke den Winklelspachtel immer wieder in die Baisermasse und ziehe sie hoch. 

Rosenmuster mit Spritzsack

Kaufe dir eine Sterntülle, fülle die Baisermasse in einen Spritzsack und trage sie wie oben auf dem Bild Rosenählich auf der Torte auf. 

Hierfür machst du mit der Tülle eine Kreisbewegung. Du fixierst einen Punkt auf der Torte, drückst etwas Baiser aus dem Spritzsack und umrandest den Punkt mit dem Spritzsack. 

Deine Torte ist nun eingedeckt. Dekoriere sie ganz nach deinen Vorstellungen mit Früchten, Nüssen, Meringues, Macarons oder Perlen. Süsses Glück wünscht dir ein Guete. 

Mit Royal Icing erstrahlen Cookies in effektvollem Glanz. Royal Icing ist vielseitig einsetzbar und nichts anderes, als eine Eiweissspritzglasur angereichert mit Wasser, Puderzucker, Zitronensaft und frischgeschlagenem Eiweiss. Mit deiner Lieblingsfarbe verleihst du Royal Icing das Tüpfchen auf dem "i". Süsses Glück verrät dir das Rezept für ein vielseitig, einsetzbares Royal Icing zum Dekorieren von Cookies, Torten und weiterem Gebäck.

Ich liebe das Royal Icing. Es ist vielseitig einsetzbar und verleiht dem Gebäck von Süsses Glück edlen Glanz. Royal Icing lässt deine Cookies, Torten und Fondant-Dekorationen zum Glänzen bringen. Du kannst Gebäck verschönern, indem du Muster oder Buchstaben in einer oder mehreren Farben aufträgst. Mit seiner leichten und süssen Duftnote schmeckt es unwiderstehlich gut und sorgt für einen unverwechselbaren Wiedererkennungseffekt. Royal Icing lässt sich auf zwei verschiedene Arten herstellen. Du kannst es mit frischem Eiweiss, Puderzucker, Zitronensaft und Wasser zubereiten oder du verwendest statt des frischen-, einfach Eiweiss-Pulver. Eiweiss-Pulver erhältst du in Läden mit Backzubehör. Das Royal Icing mit Eiweisspulver kann ohne Bedenken auch von Schwangeren gegessen werden.

Jetzt kannst du das Royal Icing mit flüssiger Lebensmittelfarbe einfärben. Dafür brauchst du nur ein bis drei tröpfchen Lebensmittelfarbe in die  Schüssel zu geben. Alles noch einmal mit dem Mixer verrühren, bis das Icing gleichmässig eingefärbt ist. Das Royal Icing bei nicht Gebrauch immer gut vor der Luft schützen und mit einer Frischhaltefolie abdecken. Wenn das Royal Icing zu lange an an der frischen Luft steht, trocknet es ein. Noch besser ist es, wenn du das Royal Icing in ein Tupperware gibst. So ist es eine Woche im Kühlschrank haltbar.

Süsses Glück öffnet sein Atelier und verrät sein Geheimnis, wie man wunderschöne und einzigartige Cookies mit Royal Icing dekoriert. Die trendigen Kekse passen zu vielen Anlässen, schmecken köstlich  und sind einfach zum Verlieben. Wer einmal die Royal Icing-Technik beherrscht, dekoriert Cookies nur noch auf diese Weise. Sichere dir jetzt einen Platz an einer unserer Cookieworkshops.

Heute möchte ich dir Hermann vorstellen. Kennst du Hermann schon?  Hermann ist ein Freundschaftskuchen. Seit den 70er Jahren reist er gerne von Küche zu Küche und beschert viel Freude und süsse Momente. Süsses Glück nimmt dich mit Hermann auf seine Reise. Möchtest du auch das Hermann durch deine Küche wandert? Süsses Glück verrät dir das Rezept für den Grundteig und ein Hermann-Marmorcake. 

Ein grosses Dankeschön geht an Dr. Oetker Schweiz. Sie haben mich auf die Idee gebracht, Hermann in meiner Küche zu begrüssen. Zugegeben, ich kenne Hermann schon länger. Er begleitete mich zehn Tage lang in meiner Kindheit. Eines Tages haben wir Hermann geschenkt bekommen. Als Freundschaftskuchen wandert er von Küche zu Küche. Und so, machte er auch Halt in unserer Küche. Ich erinnere mich noch gut an den Tag. Hermann ist quasi der Kettenbrief der 70er und 80er Jahre. Als Kind fand ich es spannend einen Teig  über längere Zeit zu pflegen und erst nach zehn Tagen etwas daraus backen zu dürfen. Ja, da wurde meine Geduld auf die Probe gestellt. Und zur Warterei dazu roch der Teig an manchen Tagen undefinierbar speziell. So fiel es mir  schwer vorzustellen, dass der Teig irgendwann eine süsse oder salzige Leckerei wird. Ich kann dir aber schon soviel verraten, der Teig schmeckte süss und lecker. 

Genauso gut weiss ich auch noch, dass der Teig es mochte gerührt zu werden. Stell dir vor, an manchen Tagen hatte der Teig Hunger. Dann sagte mir meine Mum mit welchen Zutaten ich den eher komisch riechenden Hermann füttern durfte. Mit Zucker, Mehl und Milch, ja da war er zufrieden. Zum Schluss haben wir dann mit Hermann ein Cake gebacken. Es hatte sich gelohnt geduldig zu sein, ich mochte den Cake. Wie er schmeckte,  weiss ich leider nicht mehr.  

Hermann hat mich inzwischen 10 Tage lang begleitet. Heute bin ich erwachsen und so war es umso schöner, die Erinnerungen von früher noch einmal aufleben lassen zu dürfen.. So habe ich mich sehr gefreut wieder einen Cake zu backen. Mein Lieblingscake, der Marmorcake. Das Rezept dazu verrate ich dir von Dr. Oetker weiter unten. 

Gerade jetzt wo Besuche und Reisen nur eingeschränkt möglich sind, macht es besonders Freude Hermann weiterreisen zu lassen. Vielleicht in deine Küche und dann zu deinen Liebsten? Wenn du bei Hermann reist auch gerne mitmachen möchtest, dann darfst du gerne das Rezept und die Anleitung dazu  befolgen. Ich wünsche dir viel Spass mit Hermann. Ps: Damit Hermanns Reise weitergeht, teile den Teig nach zehn Tagen in vier Teile auf. Einer behältst du für dich und die anderen drei Teigteile verschenkst du. So reist Hermann weiter. Hermann reiste übrigens zu meiner Mum, meiner Schwiegermutter und Schwägerin. 

Wenn du Hermann auch in deiner Küche haben möchtest, dann zauberst du den Teigansatz. Diesen pflegst du während 10 Tagen und gibst in weiter an drei Freunde oder  deine Familie. Eine Teigportion bliebt bei dir.  Danach ist es dir überlassen ob du daraus ein Cake, Muffins, ein Brot oder anderes Gebäck aus Hermann backen möchtest. 

Damit Hermanns Reise weitergeht, teilst du ihn am 10 Tag  in vier gleich grosse Portionen. Er mag viel Platz. Deine Portion darfst du nun backen. Weisst du schon was du daraus bäckstt?  Ein Rezept für einen Marmorcake und diverse Weitere gibt's bei Dr. Oetker.  Auch die Zutaten wie die Trockenhefe, Vanillinzucker und den Messbecher für Hermann findest du bei Dr. Oetker in den Haushalts- oder Backabteilungen bei diversen grösseren Detailhändlern oder Online im Dr. Oetker-Shop. 

Hermann ist zufrieden, wenn du dich an ein paar wichtige Einzelheiten hältst und du diese Fehler nicht machst. 

1. Verwende eine Schüssel und Rührer aus Kunststoff oder Holz. Metall mag Hermann nicht. 
2. Verschliesse die Teigschüssel immer mit einem Deckel. 
3. Gib Hermann ab dem 3. Tag in den Kühlschrank. 
4. Hermann braucht Pflege. Vergiss ihn nicht zu füttern und zu rühren. 

Hermann braucht viel Liebe. Drucke dir am besten unsere 10 Tagesanleitung aus, so dass du den Überblick behältst. Jetzt wünschen wir dir viel Freude mit Hermann. 

Ostern kommt näher  und auf unserer Einkaufsliste stehen Rüebli und Walnüsse weit oben. Für eine Rüeblitorte brauchts für mich und meine Familie nicht zwingend die Ostertage. Mehrmals im Jahr wird die wohl saftigste aller Torten für meine Kinder, Neffen und die Nichte gebacken. Sie ist das süsse Highlight am Zivieritisch und zaubert ein Lächeln bei Gross und Klein ins Gesicht. Heute verrate ich dir das Rezept meiner Lieblingsrüeblitorte. 

Ich erinnere mich noch gut daran, wie ich mir als Kind immer  gerne eine Rüeblitorte zum Geburtstag gewünscht habe. So gab's die Rüeblitorte im Kindergarten zum Znüni und am Geburi wurde sie gegessen zusammen mit Götti, Gotti, Brüetsch, Grosi und Co. Damals wie heute braucht es für mich kein extravagantes Gebäck zu sein. Vielmehr dürfen mich die verschiedenen Aromen verzaubern. Wenn ich nach einem Stück Torte noch einmal ein Stück nehme, dann schreit sie nach Suchtpotential. Genau diesen Effekt hinterlässt auch diese Rüeblitorte. Für diese Torte zu mögen, brauchst du nicht zwingend ein Rüeblifan zu sein. Du wirst auch so jedes ach noch so kleine Brösmeli geniessen und mit dem Finger auftupfen. Diese Rüeblitorte entspricht nicht ganz dem gängigen Rezept und überrascht dich mit einem feinen Aroma, dem Duft einer süssen Vanilleschotte und und gehackten Walnüssen. Der Geschmack dieser Rüeblitorte kombiniert mit dem Frischkäsetopping verleiht dem Ganzen ein aussergewöhnliches Aroma. Freue dich auf eine neue und ungewöhnliche Erfahrung. Und bevor ich dich hier noch mehr zutexte, verrate ich dir schon einmal die Zutaten, die du für dieses leckere Rezept brauchst. 

Bevor du das Topping auf den Kuchen gibst, streichst du den Kuchen mit dem Rest Zitronensaft ein. So wird er schön saftig. Jetzt nimmst du einen Spachtel und streichst das Topping grosszügig auf den Kuchen. Mit den Marzipanrüebli oder den selbst modellierten Fondantrüebli dekorierst du deine Torte. Jetzt gibst du die Torte in den Kühlschrank. Nimm sie eine Stunde vor Gebrauch aus dem Kühlschrank.  Häb e guete.

Bald ist Muttertag und wir haben uns ein süsses Geschenk ausgedacht. Überrasche dein Mami mit selbstgemachten Schokoladenherzen. Sie sind himmlisch leicht und schmecken schokoladig süss. Das ideale Geschenk für alle Schoggiliebhaber und das Beste: Sie sind schnell gemacht - auch ohne Mixer und Rührmaschine.

Nun nimmst du die Form mit den Schokoladenherzli und der Glasur aus dem Kühlschrank. Wenn es sich um eine Silikonform handelt, drehe diese nun auf den Kopf und drücke die Herzli samt Glasur mit Feingefühl aus der Form. Fertig sind deine Schoggiherzli. èbrigens, wer die Glasur gerne mit rosa Kakao haben möchte, für die gibt es die ruby Couverture von Dr. Oetker.

Wir wünschen dir viel Spass und gutes Gelingen und allen einen schönen Muttertag. 

Anschneiden, staunen und geniessen. Süsses Glück stellt vor: Der Battenbergkuchen. Mit seinem karierten und zweifarbigen Muster ist er beliebt bei Gross und Klein. Seine Geschichte verzaubert und das Rezept ist auch für Backanfänger geeignet. Eins vorweg, angeblich wurde dieser Kuchen zu Ehren von Queen Victorias Enkelin der Prinzessin Victoria of Hesse-Darmstadt und Prinz Louis of Battenberg zu Ihrer Hochzeit kreiert.

Wenn die Erzählung wahr ist, dann ist das Rezept für den Battenbergkuchen 1884 entstanden. Angeblich stehen die vier Quadrate für die Fürsten Battenbergs: Louis, Henry, Franz und Alexander. Rein geschmacklich besteht der Battenbergkuchen aus einem leichten Vanillebiskuit mit Aprikosenmarmelade. Der bunte Kuchen ist in vier Quadrate geteilt, die unter anderem pink eingefärbt werden. Die Biskuitschichten werden mit Aprikosenmarmelade eingestrichen und der Battenbergkuchen mit Marzipan oder Fondant ummantelt.

Den Battenbergkuchen kannst du in einer quadratischen, rechteckigen oder in einer extra für diesen Kuchen entwickelten Form backen. Süsses Glück bäckt den Kuchen immer in einer quadratischen Form und unterteilt diese in der Mitte mit einem Backpapier in zwei Hälften. Dadurch können die beiden Biskuitfarben auf einmal gebacken werden. Heize den Backofen auf 175 Grad Umluft vor und fette eine Backform mit 20 cm Durchmesser ein. Backpapier in die Backform geben und den restlichen Teil mit Butter oder einem Backtrennspray einfetten.

Jeden Sommer bin ich auf's Neue ganz verzückt in Heidelbeeren. Für mich ist es ganz normal, dass ich auf den Markt gehe, wenn die Beerensaison beginnt. Dann werden immer wieder ein paar dieser süssen Früchte gekauft und daraus frische und lecker-duftende Heidelbeer-Muffins gebacken. Das Rezept dazu verrate ich dir hier.

Die Buttercreme wird als das "Sahnehäubchen" von amerikanischen Cupcakes bezeichnet. Es verleiht dem Cupcake eine edle Dekoration und gleichzeitig schmeckt es himmlisch süss. 

Hier kannst du dich übrigens für einen oder mehrere Workshops bei Süsses Glück anmelden und mehr Dekorationen für Cupcakes kennenlernen. 

Magst du es klassisch? Dann schmecken dir bestimmt diese luftig-leckeren Vanille-Cupcakes. Innerhalb kürzester Zeit kannst du sie schnell und einfach backen und dir oder deinen Gästen eine süsse Freude bereiten. Süsses Glück verwendet die Backzutaten wie Vanille-Zucker oder Backpulver von Dr. Oetker. Viel Spass beim Backen!

Bunter Glitzerspass zum Glücklichsein.  Vom Biskuit über die Füllung bis hin zur Dekoration aus Fondant - heute backen wir zusammen eine Einhorntorte. Magisch fantastisch und süss, wir zeigen dir wie du mit Pastellfarben und Glitzer kunterbunte Glücksmomente für Gross und Klein zauberst. 

 Alles was du brauchst ist Zeit, Freude am Backen und ein bisschen Glitzer und Lebensmittelfarbe. Einhörner kannst du in Form von Cupcakes, Macarons, Eglairs, Donuts, Cookies und weiterem Gebäck zubereiten. Die absolute Krönung auf jeder (Einhorn-) Party ist die ultimative Einhorntorte. Sie wird alle Blicke auf sich ziehen, pure Magie und Freude versprühen. Die Einhorntorte gehört neben dem Naked Cake bei uns zu einer der am häufigsten bestellten Torten. Wir zeigen dir heute, wie du beispielsweise mit einem Vanillebiskuit, einer Himbeere-Füllung, einer Buttercreme und etwas Fondant eine Einhorntorte zauberst. Die Rezepte dazu findest du etwas weiter unten. 

Für die Dekoration wallst du 500 g Fondant aus oder kaufst bereits ausgewallten Fondant. Wenn du in selbst auswallst: Er sollte 2-3 mm dick sein. Walle ihn dazu auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Kuchentröler oder Plastikauswallholz aus. Der Fondant sollte die Form und Grösse wie dein Kuchen haben. Zur Orientierung stellt du die Torte zum Vergleich neben dich. Den Fondant hebst du nun mit beiden Händen über die Torte und drückst sie mit einem oder noch besser zwei Fondantglättern vorsichtig an. Die Kanten am unteren Rand sauber und langsam mit einem Schnitzer oder Pizzamesser abschneiden. 

Mit dem restlichen Fondant ein ca 20 cm langes Horn drehen und Ohren und Augen formen. Die Ohren legst du in einen Esslöffel und lässt sie während ein paar Stunden fest werden. Das Goldpulver rührst du jetzt zu einer dickflüssigen Konsistenz an und malst Augen, Ohren und das Horn an. Zum Trocknen der Goldfarbe stellt du alle Dekorationen auf Styropor. 

Die Blüten auf der Torte kreierst du mit der oben angegebenen Buttercreme. Halbiere oder drittle die Buttercreme und gib in zwei Schälchen soviel rosa Farbe, wie es dir gefällt. Um ein möglichst schönes Farbergebnis zu erreichen, färbst du eine Buttercreme heller und die andere dunkler. Nun stattest du drei Spritzsäcke mit je einer Tülle aus. Fülle nun je eine Buttercreme in einen Spritzsack. Ob Kreisförmig oder als Tupf, dekoriere nun deine Fondant-Torte mit Buttercreme. Zu guter letzt setzt du die Ohren, das Horn und die Augen auf die Torte auf. Nach Belieben streust du Glitzer und Perlen auf die Torte. Fertig ist deine Einhorntorte. 

Wir empfehlen dir das Buch "Einhorntastisch Backen von Stephanie Juliette Rinner. Darin findest du viele Rezept und Dekorationsmöglichkeiten von der Einhorntorte über Regenbogenkekse bis hin zur Glitzerschokolade und mehr. Wir haben das Buch gelesen, einige Rezepte ausprobiert und uns hat besonders die Einfachheit der Rezepte und die Individualisierungsmöglichkeit der Dekorationen gefallen. So haben wir bereits Macarons, Cupcakes und Torten in Form von Einhörnern. Unser nächstes Projekt Donuts in Einhörnern verzaubern.